Sodexo, yeni bitkisel beslenme akımını destekliyorBitki bazlı beslenme ve vegan ömür biçimini tercih edenlerin sayısı her geçen gün artıyor. Dünyada Vegan ve January (Ocak Ayı) sözlerinin bir ortaya getirilerek isimlendirildiği global bir akım olan Veganuary teşebbüsünün 2014 yılından bu yana Ocak ayı boyunca bitki bazlı ve vegan beslenmeyi desteklediğini ve yıl boyunca da bu beslenme halini devam ettirmeyi teşvik ettiğini belirten Sodexo Entegre Hizmet İdaresi Sağlıklı Hayat Yöneticisi ve Diyetisyen Sibel Mumcu, “Bitkisel beslenme sıhhat açısından olduğu kadar etraf açısından da değerli. Sodexo olarak bu şuurla sürdürülebilir bitki bazlı beslenmeyi destekliyoruz. Sodexo’nun 2025 yılına kadar tüm dünyadaki yemek içerikleri ve menülerinin yüzde 33’ünün bitki bazlı besinlerden oluşması için yeni eserler denenerek yeni reçeteler geliştiriliyor” açıklamasında bulundu.Veganuary akımının hem tüketicileri hem de işletmeleri sıhhati güzelleştirmek, hayvan refahını sağlamak ve çevreyi korumak için bitki bazlı bir diyete geçmeleri için desteklediğini anlatan Sodexo Entegre Hizmet İdaresi Sağlıklı Hayat Yöneticisi ve Diyetisyen Sibel Mumcu, “Bitki bazlı beslenme et, yumurta, süt eserleri üzere hayvansal besinleri en aza indiren, bunların yerine meyve, zerzevat, kuru baklagil, tam tahıllar, yağlı tohumlar, mantar ve baharatların tüketimine yük veren bir beslenme biçimidir” dedi.Vejetaryenlik ve veganlık karıştırılabiliyorBitki bazlı beslenmede vejetaryenlik ve veganlık konusunun da sık sık karıştırıldığına dikkat çeken Sibel Mumcu, “Vejetaryenler canlı bir hayvanın besin olarak sunulmak üzere öldürülmesini beğenilen karşılamıyor lakin süt eserleri ve yumurta üzere hayvanların öldürülmesine sebep olmayan besinleri tüketebiliyorlar. Veganlar ise hayvanların insanların gereksinimleri için sömürülmesine karşıdırlar. Hasebiyle hayvanlardan elde edilen ve üretiminde kullanılan besinleri, giyecekleri ve öbür tüm yan eserleri kullanmayı reddederler, hayvanlar üzerinde test edilen kozmetik eserleri ile konut paklığı eserlerini kullanmaz, sirk, boğa güreşi, hayvanat bahçesi seyahatleri, at yarışı üzere hayvanların kullanıldığı cümbüş biçimlerine katılmaz, tüm hayatlarını bu ideolojiye uygun olarak düzenlerler” hatırlatmasında bulundu. Sodexo, Veganuary akımını destekliyorBitki bazlı istikrarlı yemek seçeneklerinin sağlıklı hayat ve çevresel yararları konusunda farkındalık oluşturmak için toplumsal teşebbüsleri önemseyen Sodexo’nun Veganuary akımının da âlâ bir destekçisi olduğunu lisana getiren Sibel Mumcu, “Sodexo, 2025 yılına kadar tüm dünyada karbon emisyonlarını yüzde 34 oranında azaltmayı hedefliyor. Bu sürdürülebilirlik maksadına ulaşmak için Sodexo’nun belirlediği alt gayelerden biri ise sürdürülebilir bitki bazlı beslenmeyi desteklemek. Bu kapsamda Sodexo 2025 yılına kadar tüm dünyadaki yemek içerikleri ve menülerinin yüzde 33’ünü bitki bazlı besinlerden oluşturmayı hedefliyor. Bunun için de uzman diyetisyenleri ve şefleriyle birlikte yeni eserler deneyerek reçeteler geliştiriyor ve bunları tüketicilerinin beğenisine sunuyor. Geliştirdiği lezzetli ve besleyici vegan ve vejetaryen yemek çeşitleri ile daha fazla tüketicinin bitki bazlı yemek deneyebilmesine de imkan sağlıyor” diye konuştu.Faaliyetlerini daha düzgün bir gelecek için sürdürülebilir hayat ve beslenme odağında şekillendiren Sodexo’nun sağlıklı, lezzetli, besleyici ve kolay erişilebilir yemek seçenekleri sunarak bu akıma katılmak isteyen herkese kolaylık sağladığını paylaşan Sibel Mumcu, “Veganuary, bitki bazlı besinlerle tanışmayı yahut vegan olmayı denemek isteyen herkesi kucaklayan bir akım. Daha âlâ bir gelecek, hayat ve sürdürülebilir beslenme için bu hususta adım atmak isteyen herkese de değişim için uygun bir fırsat sunuyor” dedi. Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
