Yaz aylarında beslenmenin değişmez ikilisi karpuz-peynir… Karpuzun serinleten lezzeti, protein istikametinden güçlü peynirle bir ortaya gelince, tatlı-tuzlu istikrarını oluşturuyor. Sindirim sistemine uygun gelen bu tat, tıpkı vakitte bedenin sıvı gereksiniminin karşılanmasına da yardımcı oluyor. Fakat bu lezzetli ikilinin fazla tüketilmesi sıhhat sıkıntılarına davetiye çıkartabiliyor. Acıbadem Maslak Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Yeşim Özcan, karpuz-peynir ikilisinin çok tüketilmemesi gerektiğini vurgulayarak “Bu ikili, günde bir defa orta öğün olarak ve haftada en fazla 3-4 defa tüketilebilir. Fazlası ciltte sivilce sıkıntılarından kan şekeri yüksekliğine ve karaciğerde yağlanmaya uzanan bir dizi probleme neden olabiliyor” diye uyarıyor.
Ana öğün olarak tüketmeyin
Su istikametinden varlıklı bir içeriğe sahip olan karpuz, serinlemek için en çok tercih edilen meyvelerin başında geliyor. Tıpkı vakitte karpuzun potasyum içeriğinden ötürü kas ve eklem ağrılarına da yeterli geldiğini anlatan Beslenme ve Diyet Uzmanı Yeşim Özcan, “Özellikle spor sonrasında karpuz suyu içmek kas sistemi için çok faydalıdır” diyor. Karpuz birçok yararının yanı sıra şeker oranı yüksek bir meyve olduğu için fazla tüketilmesi bilhassa diyabet hastalarında alarm zillerinin çalmasına yol açabiliyor. Bu nedenle karpuzun yanında âlâ bir protein kaynağı olan peyniri de tüketmenin kan şekerini dengelemeye ve tokluk müddetini uzatmaya yardımcı olduğunu kaydeden Beslenme ve Diyet Uzmanı Yeşim Özcan, bu ikilinin diyetlerde orta öğün için kullanılan en uygun seçeneklerden biri olduğuna dikkat çekiyor. Karpuz-peyniri tek başına öğün olarak tüketmenin sakıncalarına değinen Yeşim Özcan, bu mevzuda “Karpuz, şeker oranı yüksek olduğundan insülin salgısını artırıp göbek etrafı yağlanmasına sebep olur. Peynirin fazla tüketilmesi de bedene gereğinden fazla yağ ve tuz alınması, yani kilo manasına gelebilir. Bu nedenle karpuz-peynir ikilisinde porsiyon ölçüsü göz önünde tutulmalı” ihtarında bulunuyor.
Porsiyon ölçüsüne dikkat!
Peki, ülkü porsiyon ölçüsü nedir? Beslenme ve Diyet Uzmanı Yeşim Özcanara öğün olarak iki ince dilim karpuz ile bir dilim peynirin kâfi olacağını söyleyerek iştah denetimi açısından en uygun vaktin da öğlenden sonraki orta öğün olduğunu kaydediyor. Bu teklifler dikkate alınmadığında ise çeşitli sıhhat sıkıntılarıyla karşılaşıldığını anlatan Yeşim Özcan, bu mevzuda şöyle bilgi veriyor: “Karpuz fazla tüketildiğinde kan şekeri istikrarı bozuluyor ve daha süratli acıkmaya, fazla yemeye neden oluyor. Ayrıyeten mide ve bağırsak tertibi etkilendiği için gaz ve şişkinlik üzere sıkıntılar ortaya çıkabiliyor. Bir öteki tehlike de karpuzun içeriğindeki fazla şekerin karaciğer yağlanması üzere problemlere yol açabilme riski. Peynirin çok tüketimi de tuz nedeniyle tansiyon problemlerine, ciltte sivilcelere ve yüksek yağ içeriği nedeniyle fazla kiloya dönüşebiliyor.”
KUTU… KUTU…
Karpuzlu Peynirli Salata
Malzemeler:
-Karpuz dilimleri
-2 dilim beyaz peynir
-Nane yaprakları
-2 tam ceviz
Yapılışı:
Karpuzları küp halinde kesin, üzerine peynirleri ve nane yapraklarını ekleyin. Cevizleri ek ederek yemeklerin yanına servis edebilirsiniz.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
